المقادير
لعجين الدونات نحتاج:
2 كوب حليب مغلي
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيض
رشة جوز الطيب
7 كوب دقيق للكلاصاج
3 كوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا
نصف كوب ماء الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوب العادي.....
طريقة التحضير
نضع الحليب على النار الى ان يغلي... نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها الى تذو
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليس كتيرا يبقى دافئ
نضيف الخميرة و3 اكواب من الدقيق و.نخلط ...
.ثم نضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي اي يلزق في الايدين نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمه
نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ..ونتركها ترتاح مرة اخرى 40 دقيقة.
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت ان نقلبها بمجرد ان ترتفع الى فوق ثم نحمرها من الجهتين
. وملحوضة حسب ماوجدت في الوصفة انك لما تخرجيها من الزيت وتضعيها على ورق ماص للزيت ان تظعيها بالضبط كما اخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ... بعد ان ننتهي نمزج مقادير الكلاصاج وندهنها بها ..
طريقة تحضير الكلاصاج
نغلي الماء في وعاء منفرد تم نضع في وعاء اخر كل من السكر الخشن و ابيض البيضة في اناء اخر يوضع في الماء الذي يغلي فوق النار الهادئة تم نخلط بالخلاط الكهربائي حتي نحصل علي كريمة رخوة و ناعم
وبالـــهنا والشــــفا